“Sabemos o desafio que é introduzir vegetais, verduras na merenda escolar e, foi pensando nisso que criamos uma receita nutritiva, unindo sabor à saúde”.

Visando valorizar o papel das merendeiras e merendeiros e promover a formação de hábitos alimentares saudáveis, o Ministério da Educação e o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) realizam o Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar.

O concurso consiste na eleição, divulgação e premiação de receitas culinárias elaboradas pelas merendeiras e pelos merendeiros da alimentação escolar das escolas públicas de educação básica.

Demonstrando o capricho dos profissionais das Escolas Municipais de Espera Feliz no preparo de receitas saudáveis e saborosas já foram realizadas quatro inscrições no Concurso.

Quibe Assado Nutritivo 

Carne Bovina acém moído

Inhame

Abóbora  Moranga

Batata Inglesa

Cebola

Hortelã-pimenta fresca

Alho

Sal de Cozinha Iodado

Orégano Moído

Folha de louro

Salsa

Cebolinha verde

Óleo de Soja

Tomate Salada

Trigo para Quibe

Ingredientes

500 gramas(g)

200 gramas (g)

200 gramas (g)

200 gramas (g)

100 gramas (g)

20 gramas (g)

20 gramas (g)

40 gramas (g)

20 gramas (g)

20 gramas (20g)

20 gramas (g)

20 gramas (g)

10 mililitro (ml

100 gramas (g)

500 gramas (g)

Tempo de Preparo: 01:00h      

Número de Porções: 40

Modo de Preparo:

1) Em uma bacia coloque os 500 gramas de Farinha de Quibe e adicione 750mL de água morna, tampe e reserve.

2) Coloque os legumes cortados em cubos grandes para cozinhar em pouco sal. Depois de cozido, escorra e amasse-os.

3)Tempere a carne com sal, alho, hortelã cortadinha, cebola ralada, orégano, louro, salsa e cebolinha.

4) Junte a farinha para quibe já fria, os legumes amassados e a carne. Misture todos os ingredientes apertando bem com as mãos e acrescente 1 fio de óleo e reserve.

5) Espalhe a massa já pronta(1 dedo de espessura) sobre um tabuleiro de tamanho médio untado.

6) Espalhe rodelas de tomate e salpique orégano.

7) Assar em forno pré-aquecido (10min) a 180ºC por 30minutos (receita estará pronta quando a superfície estiver marrom escura).

Merendeiro: Cristiano de Abreu Rocha

Escola: Centro Municipal de Educação Crescendo e Aprendendo

Tempo de Preparo: 00:45min      Número de Porções: 20

Farinha de Fubá

Coloque na panela 1 colher de sopa de óleo, o alho amassado, 1 colher de café de sal, 1 colher de café de orégano e o fubá, mexa por 30 minutos em fogo baixo.

Refogue em uma panela os ovos batidos, adicione a cenoura ralada, o talo de couve cortados bem fininhos, a banana da terra em cubos, os tomates picados em cubos, a cebola ralada e a farinha de fubá. Misture bem e está pronta a farofa.

Modo de Preparo:

Merendeira: Clarice Aparecida da Silva Faria   - Escola: Escola Municipal Álvaro de Sá Barbosa

Modo de Preparo:

Tempo de Preparo: 01:00 h      Número de Porções: 12

1) Tire os milhos das espigas, (se não tiver milho em espiga poderá ser  substituído por milho verde enlatado);

2) Bata todos os ingredientes no liquidificador (milho verde, ovos, óleo, sal, leite, farinha de trigo);

3) Acrescente o fermento em pó e misture bem;

4) Coloque em uma forma untada, leve ao forno e asse por 40 minutos;

5) Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, junte a carne moída e deixe cozinhar. Acrescente o extrato de tomate. Poderá ser acrescentado legumes picados em cubos (batata inglesa, chuchu, cenoura, beterraba);

6) Retire o bolo do forno e coloque o molho de carne moída. Sirva quente.

Merendeira: Maria Joana Protasio de Abreu

Escola Municipal Alto São domingos (Forquilha do Rio)

Peso (25 Alunos)

Modo de Preparo

Merendeira: Bruna Lima

Escola Municipal Alfredo Brandão (Córrego do Angola)

1) Pique a cebolinha verde, a hortelã pimenta, o orégano em folha e a couve;

2) Rale a cenoura e a beterraba;

3) Pique em cubos o peito de frango, a cebola, a maçã;

4) Refogue a cebola, o alho amassado, o peito de frango no óleo;

5) Adicione os ovos e misture bem;

6) Tempere com o sal;

7)Adicione a cenoura, beterraba, maçã e o arroz cozido;

8) Adicione a  couve picadinha, tomate em cubos, cebolinha verde, hortelã pimenta picadinha, orégano em folha e a farinha de milho amarela, mexa bem.

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OBS: O Ingrediente arroz cozido, utilizar feito na hora (ou poderá ser utilizado sobra limpa do dia anterior desde que armazenado de forma adequada.